|
 Корни Австрийской кухни начинаются с империи австро-венгерской кухни. Она находилась под влиянием чешской, венгерской, итальянской и баварской кухни. Хотя Австрия всегда была популярна и славилась своими десертами и выпечкой, то в настоящее время с ростом туризма региональная кухня пользуется большим спросом и она так же разнообразна как и природа Австрии.
Все любят десерты этой страны. Самый классический пример австрийского десерта, это Рождественское печенье в форме полумесяца (vannilekipferl), оно приготовлено из земляного фундука или миндаля и приправлено ванилью. Печенье покрыто толстым слоем сахарной пудры. Раньше это печенье выпекалось только в канун Рождества, сейчас же из-за его популярности у туристов, пекут его круглый год.
Австрия также славится своими пирожными и конфетами. Одним из самых популярных считается торт "Захер". Он состоит из двух шоколадных коржей, густо смазанных между собой абрикосовым джемом, сверху украшен по кругу конфетами и залит темно шоколадной глазурью. Этот торт подается обычно с несладкими взбитыми сливками.
Столица Австрии, Вена, известна своей Apfelstrudel. Это продолговатый штрудель из теста, наполненный кубиками яблок, корицей, сахаром, изюмом и сухарями. Иногда штрудель может быть заправлен ромом. Кроме того, в рулет могут быть добавлены другие компоненты, грецкие орехи, кедровые орехи или миндаль.
Если вы планируете поездку в Вену, то вы должны обязательно попробовать рагу Beuschel, только это блюдо создает по-настоящему праздничное настроение. Оно приготовлено из сердца и легких теленка. Вкусом он похож на венгерский гуляш, но еще более вкусный! Кухня Бургенланд находится под влиянием соседствующей Венгрии. Курица, рыба и гусь являются здесь основными ингредиентами. В качестве гарнира подают блюдо из вареной кукурузной муки, известной как Полента. На день святого Мартина здесь жарят гуся. На Рождество готовится блюдо из карпа.
В Carintha, рыба обычно подается как основное блюдо. Молочные продукты, мясо и зерно потребляется совсем немного. Известное блюдо региона Каринтии, это Kasnudeln. Это пельмени со свежей мятой и сыром. В зимние дни здесь готовят блюда из рысаков свиньи. Оно очень хорошо разогревает тело. Кроме того, каждый регион этой страны славится одним или несколькими деликатесами, присущи именно данному региону. Все они изысканны и неповторимы.
...
|
