|
 Этот суп очень вкусный и сытный и вы часто можете встретить его в меню ресторанов. Мне этот суп напоминает какой чудесной была летняя поездка в Сочи, где я впервые попробовала суп с фасолью и теперь готовлю его дома своей семье.
Состав куриного супа с белой фасолью
- Куриная грудка - 400 г.
- Картофель - 300 г.
- Морковь - 100 г.
- Лук репчатый - одна небольшая головка.
- Белая фасоль - 50 г.
- Кабачок - 100 г.
- Лаврушка, сушёная зелень сельдерея, чёрный перец горошком.
- Соль.
- Растительное масло - 3 столовые ложки.
- Вода - 2,5 литра.
Как приготовить куриный суп с белой фасолью
Для супа замочите фасоль на ночь в чуть тёплой воде. К утру фасоль разбухнет и станет мягкой, её не придётся долго варить.
Куриную грудку опустите в кипящую воду и отварите в течение 20 минут. Ни в коем случае не кладите мясо в холодную воду! Из-за этого при варке образуется неприятная пена, которую нужно убирать шумовкой.
Добавьте в кастрюлю с курицей фасоль и варите на среднем огне ещё 20 минут.
Очистите от кожуры картофель и кабачок, нарежьте их кубиками примерно по 1,5-2 см.
Добавьте картофель в кастрюлю с супом, а кабачок пока отложите в сторонку. Если добавить кабачок вместе с картошкой, то он может развариться. Поэтому сначала поварите в супе картошку минут пять, затем кладите кабачок.
Лук и морковку очистите от кожуры. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Выложите лук с морковью на сковороду, полейте растительным маслом и обжаривайте 3 минуты. Выложите обжарку в суп, перемешайте. Посолите, добавьте лаврушку, сельдерей и чёрный перчик. Варите на умеренном огне под крышкой ещё 3 минуты.
Подавайте суп на стол в горячем виде, посыпав его зеленью по вкусу.
...
|
