|
Ингредиенты:
· яйца перепелиные, 8 шт.;
· соль, 1 ч.л.;
· сок лимона, 1 ст.л.;
· вода, 5 ст.л.;
· горчица, 1 ч. ложка;
· сахар, 1 ч.л;
· масло оливковое рафинированное, 250-300 мл.
Советы: Яйца выбрала перепелиные, потому что перепелки не болеют теми болезнями, каким подвержены куры. Это происходит из-за более высокой температуры тела у перепелов. Именно поэтому употреблять свежие сырые перепелиные яйца безопасно. Горчицу лучше выбирать такую, как была в советские времена, острую и без лишних добавок. Оливковое масло без проблем можно заменить на подсолнечное рафинированное, но это повлияет на вкус майонеза. Он не станет хуже, просто будет другим.
Приготовление:
Отделить желтки от белков перепелиных яиц.
Белки убрать, а в желтки добавить сахар, соль и горчицу.
Взбить блендером. В отдельной миске смешать лимонный сок и воду. Добавить в полученную массу 1 ст.л. лимонной воды и продолжить взбивание.
Постепенно тонкой струйкой начать вливать масло – смесь побелеет.
По мере взбивания и добавления масла майонез начнет густеть.
После того, как все или почти все масло будет влито, майонез станет очень-очень густым.
Теперь постепенно по столовой ложке начинаем вливать лимонную водичку, продолжая взбивать. Обращаем внимание на консистенцию майонеза. Если требуется густой, воды уйдет меньше, если пожиже – вся. Майонез готов.
Теперь, попробовав его, можно понять, какой ингредиент стоит добавить в объеме или уменьшить, согласно вашему вкусу. Готовый продукт добавляют в салаты и прочие блюда, а также едят, как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!
Вы беременны и желаете купить одежду для беременных? Выбирайте в магазине MaminMag
...
|
