Цыпленок с артишоками и пастой

Это быстрый в приготовлении ужин для всей семьи. На него у вас уйдет не более получаса, а если вы придерживаетесь винной диеты, то припасите для такого блюда легкое белое вино.

Приготовление : 25 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

Соль крупного помола и молотый перец
1/4 чашки универсальной муки
8 тонких куриных котлет или кусочков куриного филе
Оливковое масло 2 столовых ложки
1 чашка куриного бульона без соли
1 артишок
2 ложки каперсов
Масло сливочное 2 столовых ложки
Паста капеллини (волосы ангела)
Листья петрушки 1 пучек

Приготовление:

1. Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте туда соль. Муку смешайте в небольшой чашке с солью и перцем. Обваляйте филе в этой смеси. В большой неглубокой сковороде нагрейте масло - 1 столовую ложку. Обжарьте филе в разогретом масле равномерно с 2 сторон.

2. Разогрейте бульон в неглубокой совороде пока он не уварится в 2 раза, добавьте туда нарезанный артишок, каперсы и обжаренное филе. Потушите несколько минут и снимите сковороду с огня.

3. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде. Этот вид пасты варится очень быстро и важно не переварить. Положите на порционные тарелки пасту, сверху жаркое из ципленки и артишоков и посыпьте все мелко нарезанной зеленью.